• 600 g. de bacalao desmigado
  • 2 cebollas.
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de pimientos choricerosa
  • 2 pimientos morrones
  • 200 g de tomate triturado
  • 8 gambones
  • Aceite de oliva
  • Sal

Poner a remojo el bacalao con la antelación indicada y cambiar el agua varias veces.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy fino.

Cortar los pimientos morrones en tiras.

Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite.

Incorporar los pimientos morrones, rehogar unos minutos, añadir el tomate y la pasta de pimiento, remover.

Cocinar a fuego bajo durante unos 30 minutos hasta que espese, removiendo de vez en cuando.

Incorporar el bacalao y los gambones pelados al guiso, continuar 5 minutos más, corregir de sal y servir caliente.

© J. M. Occhi - 2013 · 2019|