- 4 lomos de bacalao
- 24 calçots ver recetar
- Salvitxada ver recetar
- Aceite de oliva al perejil ver recetar
- Sal
Desalar el bacalao con la antelación indicada.
Preparar la salsa y los calçots según lo indicado en las respectivas recetas.
Escurrir y secar bien el bacalao.
Calentar la plancha y extender sobre ella el aceite.
Colocar el bacalao y cocinarlo por ambos lados, empezando con la piel hacia abajo.
Servirlo caliente con más aceite de perejil sobre el bacalao.
J. M. Occhi - 01 · Marzo - 2018