• Comencemos con las pastas más recientes, cuyos nombres simplemente se refieren a su apariencia. Babette por la apariencia a un babero, siendo largas y planas.
  • 400 g de pasta
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 500 g de tomate
  • 120 g de anchoas en aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar, desvenar, despepitar los pimientos, cortarlos en tiras y picarlos en cubitos.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos.

Sofreír los ajos picados en una sartén con un poco de aceite.

Incorporar las anchoas cortadas con su aceite y deshacerlas.

Añadir los pimientos y rehogar unos 5 minutos.

Incorporar el tomate y cocinar a fuego lento unos 15 minutos y comprobar de sal.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal.

Escurrirla, saltearla en la salsa y servir caliente.


J. M. Occhi - 2013 · 2018