• Pasta larga, gruesa y rugosa para absorber mejor la salsa, el hinojo le dejara impregnarse de su olor y sabor.
  • 320 g de pasta
  • 2 hinojos
  • ½ cebolla
  • Queso Parmesano rallado
  • Aceite de oliva
  • Nata
  • Agua para la cocción
  • Sal

Lavar los hinojos y picarlos en daditos.

Picar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite hasta que esté transparente.

Incorporar el hinojo, salar y pocharlo de 5 a 7 minutos hasta que esté tierno.

Añadir un poco de agua si fuese necesario.

Pasar todo a la batidora, añadir el queso y la nata y triturar hasta conseguir una crema homogénea.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla, mezclarla con la salsa y servir caliente.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|