• 400 g de boquerones
  • 200 g de gambas
  • 6 dientes de ajo
  • 2 o 3 cayenas
  • Aceite de oliva
  • Perejil
  • Sal

Lavar, quitar las cabezas y las tripas a los boquerones, pelar las gambas y reservarlos.

Pelar los ajos, filetearlos y dorarlos con las cayenas en aceite.

Incorporar los boquerones y las gambas, removerlos y salar.

Tapar y dejar unos minutos, destapar y espolvorear con el perejil recién picado.

Servir caliente retirando las cayenas.

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XXI Feria Nacional de la Gamba, la Chirla y el Boquerón

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24 al 26 de abril de 2015

Punta Umbría

Huelva

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