• Se llama popular mente en Italia en nuestro país y otras tostadas. Sera un buen tentempié o cena por sus ingredientes
  • 4 rebanadas grandes de pan
  • 4 huevos
  • 100 g de atún o bonito en aceite
  • Lonchas finas de panceta
  • Tomate para untar
  • Queso Parmesano en escamas
  • Sal

Tostar el pan, untarlo con el tomate y salar.

Escurrir el aceite del atún y reservarlo.

Batir los huevos, salar, añadir el atún y algunas escamas de queso.

Cuajarlos como una tortilla francesa en un poco del aceite guardado y reservar.

Dorar la panceta hasta que esté crujiente.

Poner la tortilla sobre la brusqueta, luego la panceta, más queso, gratinar unos minutos o fundirlo con un quemador.


J. M. Occhi - 2013 · 2018