• Carpaccio es la denominación al corte muy fino de la carne, pero se trasforma a la verdura. Plato fresco y oloroso por la albahaca y apetitoso.
  • 4 pepinos grandes
  • Hojas de albahaca
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar, pelar los pepinos y cortarlos en rodajas finas.

Ponerlos en un bol, salarlos, añadir el zumo del limón y el aceite.

Picar unas hojas de albahaca lavadas y mezclar.

Dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Emplatar individualmente formando un círculo sobre el plato.

Espolvorear con más albahaca y servir.

J. M. Occhi - 2013 · 2018