• Con pocos ingredientes trasformamos la coca clásica en un estupendo postre que nos servirá para quedar bien en nuestros desayuno, comida o merienda también la aprovecharemos para la cena..
  • Masa
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 100 g de agua
  • 25 g de levadura fresca prensada
  • 300 g de harina de fuerza
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar
  • Relleno
  • 2 manzanas verdes
  • 4 mitades de melocotón en almíbar

Descorazonar las manzanas, cortarlas por la mitad, después en medias lunas medianas y reservarlas.

Secar bien los melocotones con papel absorbente, cortarlos en juliana mediana y reservarlos.

Disolver la levadura en un poco de agua templada.

Introducir en la batidora el aceite de oliva, la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar hasta lograr una masa.

Retirarla y extenderla con un rodillo hasta conseguir una capa muy fina.

Colocarla sobre el molde cubierto de papel vegetal engrasado.

Taparla con un paño y dejar que repose de 10 a 15 minutos.

Rellenarla con la manzana en los lados y el melocotón en el centro y hornear el tiempo indicado.

Sacarla, dejarla reposar, retirar el papel y servir caliente.


J. M. Occhi -25 · Ener0 - 2017