• 500 g de langostinos (ver receta)
  • 8 mejillones cocidos
  • 2 o 3 mandarinas
  • Lechuga hoja de roble
  • Salsa rosa (ver receta)
  • 1 limón

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada, retirar las conchas y reservarlos.

Cocer los langostinos como lo indicado en la receta, sin los madroños.

Reservar 16 colas enteras y picar el resto.

Lavar y picar la lechuga muy fina.

Pelar y separar los gajos de las mandarinas y trocearlas en dados.

Preparar la salsa como lo indicado en la receta.

Colocar en una copa la lechuga, los langostinos y los mejillones picados y la mandarina.

Cubrir con la salsa y finalizar con las colas de langostino y un gajo de limón.

Servir frío.

J. M. Occhi - 2013 · 2018|