• 1 kg de alcachofas
• 400 g de guisantes
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• 1 limón
• 80 g de tacos de jamón serrano
• Agua para la cocción
• Sal

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar las puntas, luego en cuartos y retirar las barbas.

Ponerlas en un recipiente con agua y limón exprimido.

Escurrirlas, cocerlas 15 minutos en agua con sal, comprobar que estén tiernas y escurrirlas.

Cocer los guisantes al dente con un poco de agua y sal y escurrirlos.

Pelar, filetear los ajos y sofreírlos con el jamón en una cazuela con aceite.

Incorporar las verduras y rehogar.