- 1 lechuga de roble
- 1 hinojo grande o 2 pequeños
- 3 alcachofas
- 4 tomates
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Agua
- Sal
Quitar las hojas duras de la lechuga, lavarla y cortarla en trozos regulares.
Limpiar el hinojo y cortarlo por la mitad y después en juliana fina.
Lavar, pelar los tomates y cortarlos en gajos medianos.
Limpiar las alcachofas, retirar las hojas duras y las puntas, cortarlas por la mitad, quitar las barbas, picarlas en juliana fina y pasarlo a un bol con agua y limón.
En un bol grande poner las verduras y las alcachofas escurridas, aliñarlo con una emulsión de aceite, vinagre y sal, mezclar y servir.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|