La hueva se prepara con un proceso de salazón y secado completamente artesanal. Es un tradicional aperitivo en zonas marineras, característico por su sabor intenso. El atún es un pez del que se aprovechan absolutamente cada una de sus partes para el consumo. Es muy típico utilizarlo para la salazón, como se hace con las huevas o con otro producto muy apreciado: la mojama de atún, Lo salazones, es una técnica ancestral que se remonta a fenicios y Romanos.

Considerada una fruta desde un punto de vista nutricional, no lo es desde un punto de vista botánico: los frutos reales se identifican en los llamados "aquenios", es decir, las semillas amarillas de la superficie, y la parte de los "falsos fruto "no es más que el receptáculo agrandado de una inflorescencia. Plinio recordó que a la fresa silvestre se le llamaba "Fragaria vesca" por su suave consistencia. En la antigua Roma era considerada afrodisíaca. Esta fruta durante la Edad Media, por su forma y color, se empezó a llamar "fruto del corazón", como alimento capaz de apaciguar las pasiones del amor. En el siglo XVII, las fresas se convirtieron en el manjar favorito tanto de Shakespeare, las llamó "comida de hadas", y el Rey Sol. Una primera técnica rudimentaria de cultivo de la planta fue aplicada por los jardineros de Luis XIV , quienes arrancaron las variedades silvestres de los bosques para replantarlas en los jardines de Versalles. sin cambios, hasta principios del siglo XVIII, cuando se inicia el ciclo completo de cultivo con la llegada de especies extraeuropeas. Fue exactamente en 1766 cuando en Francia, al cruzar dos especies silvestres americanas, nació la "gran" fresa. En la actualidad estos frutos son aptos para el banquete amoroso por el color, la forma, la suavidad. Para estimular visiones emocionantes se recomienda casarlas con crema o chocolate.