• 20 espárragos blancos en conserva
  • 2 latitas de atún en aceite de oliva
  • 2 latitas de maíz cocido
  • 1 latita de pimientos morrones
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

Abrir los espárragos y el maíz y escurrirlos del agua de conservación.

Abrir los pimientos y cortarlos en tiras.

Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal y batirla intensamente.

Colocar los espárragos, el atún desmigado con su aceite y el maíz en cada plato y decorar con los pimientos.

Regarlo con la vinagreta y servirlo.

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Los cuchilos

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Bodegón con recipientes de cocina y espárragos

Ignacio Arias

(activo en 1652)

Hacia 1652 - Óleo sobre lienzo - 115 x 147 cm

Museo Nacional del Prado

Madrid

España