- 300 g de habas secas
- 3 tomates pera
- 2 cebolletas medianas
- 1 manojo de perejil
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
Remojar las habas con la antelación indicada, cambiando el agua 2 o 3 veces cada 24 horas.
Escurrirlas, pasarlas por agua fría y ponerlas en la olla cubiertas de agua y sal.
Cocelas el tiempo indicado, escurrirlas y dejar que se enfríen.
Pelar los tomates y picarlos en daditos.
Pelar las cebolletas y picarlas muy finas.
Lavar y picar el perejil.
Exprimir el limón.
Poner todos los ingredientes en un bol y aliñarlos con aceite, limón y sal.
Mezclar bien y meter en la nevera hasta la hora de consumirla.
J. M. Occhi - 2013 · 2018|