• Recién cogidas o compradas por estar en temporada, cocinadas en un periquete sin ningún problema. El toque del jamón y la menta realzan su sabor.
  • 1½ kg de habas
  • Hojas de menta
  • 150 g de beicon
  • Aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Agua para la cocción
  • Sal

Desgranar las habas, cocerlas en agua con sal y unas hojas de menta.

Escurrirlas y retirar la menta.

Pelar la cebolla y el cortarlos en juliana y pocharlos.

Incorporar el beicon y dorarlo.

Añadir las habas, cocinar unos 5 minutos añadiendo un poco de agua de cocción y retirarlas cuando se sequen.

Servir con otras hojas de menta.

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