• Como siempre los huevos rellenos nos sacan de apuros, si tenemos los ingredientes para realizar. Los elaboramos rápidamente y poderlos degustar seguidamente o pasado unos minutos.
  • 8 huevos
  • 1 latita de anchoas en aceite de oliva
  • 8 palitos frescos de surimi
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • 1 cucharadas de salsa tartufata
    en conserva
  • Mayonesa (ver receta)
  • Agua para cocer
  • Decoración
  • 1 zanahoria
  • Perejil picado seco

Cocer los huevos, dejarlos enfriar, cortarlos por la mitad y separar las yemas.

Lavar las alcaparras y picarlas.

Picar los palitos y las anchoas escurridas.

Mezclar las yemas, las anchoas, el surimi, la salsa, las alcaparras y la mayonesa y rellenar las claras con esta pasta.

Pelar la zanahoria y hacer lonchas delgadas con el pelapatatas.

Colocar los huevos en el plato, decorar con la zanahoria y espolvorear con el perejil.

Meter en la nevera con la antelación indicada al tiempo de consumirlos.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|