• 4 molletes de Antequera
• 4 filetes de hígado de ternera
• 2 tomates de ensalada
• 12 piparras o guindillas en vinagre
• 60 g de pepinillos en vinagre pequeños
• 50 g de aceitunas rellenas de pimiento
• Aceite de oliva
• Sal

Preparar los molletes como lo indicado en su receta y abrirlos por la mitad.

Salar los filetes y pasarlos por la plancha.

Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

Colocar en un lado del mollete los tomates, las piparras, los pepinillos, las aceitunas, salar y regar con aceite.

En la otra rebanada poner el filete y servir enseguida.