- 500 g de oreja de cerdo cocida
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco
- 8 almendras
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
Pelar los ajos trocearlos.
Lavar el perejil y secarlo.
Colocar los ajos, las almendras peladas y el perejil en un mortero.
Machacarlo con un poco de sal.
Incorporar el aceite y molerlo hasta hacer una crema.
Saltear la oreja en una sartén untada con un poco de aceite.
Remover, incorporar la mitad del majado y removerlo.
Servirlo caliente con el resto del majado.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|