• 1 kg de calabaza
• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de leche evaporada
• Cobertura
• 150 g chocolate negro
• 25 g de mantequilla

Lavar la calabaza, abrirla por la mitad y cortarla en cubos.

Cocerla con su piel en la olla cubierta con agua.

Dejar que se enfríe, escurrirla, retirar la piel y exprimirla para sacarle todo el agua.

Batir los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.

Incorporar la calabaza y la leche y batir.

Forrar el molde con papel vegetal y verter el preparado.

Introducirlo en el horno precalentado el tiempo y a la temperatura indicados.

Dejar enfriar y desmoldar.

Derretir el chocolate con la mantequilla en el microondas y cubrir el pastel.

Esperar a que adquiera consistencia la cobertura y servir.