• 240 g de pasta
  • 4 calabacines pequeños
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • Perejil
  • Queso Parmesano
  • Agua para cocer
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar y despuntar los calabacines, dividirlos por la mitad a lo largo y luego en medias lunas finas.

Pelar los tomates y cortarlos en daditos.

Pelar y picar los ajos y sofreírlos ajos en una cazuela, añadir el calabacín y rehogar 5 minutos.

Picar el perejil y añadirlo al sofrito.

Añadir el tomate, cocinar 10 minutos y corregir de sal.

Cocer la pasta en abundante agua con sal dejándola al dente y escurrirla.

Saltearla con la salsa, añadir el queso en escamas y servir caliente.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|