- 360 g de pasta
- 500 g de tomate triturado
- 100 g de choricitos picantes
- 3 dientes de ajo
- ½ cebolla
- 1 ramita de apio
- Aceite de oliva
- Queso Parmesano rallado
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.
Quitar las hebras al apio y picarlo.
Pochar la cebolla y los ajos en una sartén con aceite e incorporar el apio y el tomate.
Cocer cinco minutos y añadir los choricitos cortados en rodajitas y salar.
Cocinar a fuego bajo durante veinte minutos.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y servirla con la salsa y el queso rallado.
J. M. Occhi - 2013 · 2018