• 750 g de brócoli
• 1 diente de ajo
• Hojas de albahaca
• 100 g de nueces
• 50 g de piñones
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Lavar el brócoli, separar los ramitos y reservar los tallos para otra preparación.

Cocer el brócoli al dente en abundante agua con sal y escurrirlo.

Pelar el ajo y picarlo.

Lavar y secar las hojas de albahaca.

Poner el brócoli, la albahaca y el ajo en la batidora con un poco de aceite.

Triturar e ir añadiendo las nueces, los piñones y más aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Incorporar el queso y probar de sal.