• 1 kg de pimientos rojos
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar los pimientos y ponerlos en una fuente para el horno.

Regarlos con un poco de aceite y salarlos por ambos lados.

Asarlos 25 minutos, darles la vuelta y seguir hasta finalizar el tiempo indicado.

Cubrirlos con papel aluminio 5 minutos antes de la terminación.

Sacarlos y dejarlos reposar unos 10 minutos, pelarlos y despepitarlos.

Cortarlos en tiras y colar el jugo que han soltado.

Meterlos en tarros de cristal, incorporar su jugo, un poco de aceite crudo y calentarlos en el microondas.

Cerrarlos y voltearlos para hacer el vacío y meterlos en la nevera cuando estén fríos.