• 400 g de filetes de ternera
  • 8 pimientos del piquillo
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Guarnición
  • Lechuga
  • Tomate

Aplastar los filetes y cortarlos por la mitad.

Salarlos y colocar en cada parte un pimiento que lo cubra.

Hacer un rollo y cerrarlo con un palillo.

Batir los huevos con sal.

Pasar los rollitos por el huevo y después por pan rallado.

Dorarlos en aceite bien caliente.

Servir caliente acompañado de los tomates pelados y cortados en cuñas y la lechuga aliñada.

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