• 4 hojas tiernas de lechuga
• 200 g de encurtidos de coliflor y zanahoria
• 100 g de cuscús
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Agua
• Sal

Lavar las hojas de lechuga.

Preparar el cuscús con un poco de agua caliente, unas gotas de aceto y aceite, salar y reposar 5 minutos.

Embadurnar moldes individuales con mantequilla, colocar las hojas de lechuga dentro y rellenarlo con el cuscús.

Introducirlos en el microondas el tiempo indicado, desmoldarlos y servirlos acompañados con los encurtidos.