Pelar las cebollas y picarlas en juliana fina.

Pocharlas con mantequilla hasta verla trasparente.

Añadir el caldo y cuando empiece a hervir añadir los fideos.

Cocer hasta que esté al dente añadir el huevo y dejarlo que se haga.

Servirla individualmente en bol espolvorear con el queso y gratinar.

CServir de inmediato.