- 360 g de pasta
- 300 g de anillas de calamar
- 150 g de guisantes congelados
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 400 g de tomate triturado
- 1 cayena
- Aceite de oliva virgen
- Agua para la cocción
- Sal
Pelar, picar la cebolla y los ajos, sofreírlos en un poco de aceite y añadir la cayena y los calamares troceados.
Rehogarlo todo e incorporar los guisantes hasta que se descongelen.
Verter el tomate, salar, cocinar a fuego bajo mezclando varias veces y retirar la cayena.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y reservar un poco de su agua.
Saltearla en la salsa añadiendo un poco del agua reservada si fuera necesario y servir caliente.
J. M. Occhi - 2013 · 2018