¿Cuántos de ustedes se han preguntado alguna vez cuál es el origen de esta verdura, qué pueblos la consumían y cómo se cocinaba?, respecto a la calabaza, la información que tenemos es un poco controvertida. Esta hortaliza fue conocida y cultivada, en diferentes variedades, por los pueblos más antiguos, incluidos los egipcios, los romanos, los árabes y los griegos. Es muy probable que estos pueblos lo hayan importado del sur de Asia, más precisamente de la India Fue conocida por los europeos solo después de la conquista de las Américas cuando Cristóbal Colón trajo diferentes variedades de calabaza. Sin embargo, parece que su cultivo no fue solo con fines alimentarios: los antiguos romanos una vez vaciaron la pulpa y secaron la calabaza la usaban como recipiente para la sal, la leche o los