- 2 berenjenas grandes
- 300 g de calabaza pelada
- Aceite de oliva
- Agua para la cocción
- Sal
Trocear la calabaza.
Pelar la berenjena y trocearla.
Cocer todo en agua con sal.
Sacarlo con una espumadera y pasarlo a la batidora.
Agregar un poco de aceite y triturar hasta obtener una crema homogénea.
Corregir de aceite y sal.
Servir caliente.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|