• 320 g de pasta
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 70 g de boletus deshidratados
  • 500 g de tomate triturado
  • 200 g de pulpo cocido
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal

Rehidratar los boletus en agua fría durante el tiempo previsto.

Picar la cebolla muy fina y rehogarla en una sartén con el aceite.

Escurrir las setas, picarlas, incorporarlas al sofrito y rehogarlas de 5 a 8 minutos.

Añadir el tomate y el agua del remojo de las setas, salar y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Poner el pulpo y terminar la cocción.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltearla con la salsa y servir inmediatamente.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|