• 360 g de carne de ternera picada
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 ramita de apio
• 1 huevo
• Pan rallado
• Leche
• Vino blanco
• Harina
• Maicena (opcional)
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Mezclar la carne salada con el huevo en un bol e incorporar la leche y el pan hasta lograr una masa consistente.

Poner harina en un vaso, luego una porción de carne y agitarlo hasta formar cada albóndiga.

Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas.

Sofreír la cebolla y el ajo picado en una cazuela hasta que estén transparentes.

Incorporar las verduras peladas y picadas y rehogarlo.

Introducir las albóndigas, rehogarlas, bañarlas con el vino y dejar que se evapore.

Cubrirlas con agua, corregir de sal y cocer a fuego medio durante el tiempo indicado.

Espesar la salsa si fuese necesario con harina o maicena y servir caliente.