• 400 g de arroz
• 250 carne picada de ternera
• ¼ cebolla
• ½ dientes de ajos
• 1 manojo de ajos tiernos
• 4 cucharadas de tomates triturado
• Colorante
• Perejil
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y perejil picado, hacer albondiguillas, pasarlas por harina, dorarlas en aceite y reservarlas.

Limpiar los ajetes y quitarle las primeras capas, trocearlos.

En la olla con un poco de aceite sofreír los ajetes y añadir el tomate rehogar unos minutos.

Incorporar las albondiguillas y el arroz mezclar y añadir el agua, poner el colorante y salar.

Cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Dejar enfriar la olla abrir y servir.