• 360 g de arroz
• 250 g de magras de cerdo
• 150 g de champiñones
• 1 pimiento rojo
• 4 cucharadas de tomate triturado
• Colorante
• 720 ml de agua para la cocción + 2 vasos
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar los champiñones, cortarles los pies y dividirlos en octavos.

Lavar, desvenar el pimiento y cortarlo en dados y trocear la carne de igual manera.

Sofreír los pimientos en una cazuela con aceite.

Añadir la carne y rehogar, seguidamente los champiñones y dejar que se evapore el agua que sueltan.

Incorporar el tomate y sofreírlo 5 minutos.

Añadir los dos vasos de agua y cocinar hasta que se consuma.

Rehogar el arroz.

Pasar el preparado a una fuente de horno, añadir el agua templada, el colorante y la sal

Hornear el tiempo indicado o cuando absorba toda el agua, sacarlo y dejar que repose.

Servir caliente.