Pimientos de: tres colores, muchos sabores, muchas propiedades. Hay muy pocas verduras que pueden presumir de tantos colores, formas, tamaños y sabores como la pimienta. Este vegetal se destaca de los demás por su aroma inconfundible, por su coloración, por su aroma, que va de lo dulce a lo picante, pasando de un rango muy amplio de intensidad y su forma, que puede ser alargada, cónica o cuadrada. El pimiento verde es el más inmaduro, que si se deja alcanzar la maduración completa se vuelve amarillo o rojo dependiendo de la variedad a la que pertenece. El pimiento amarillo, tierno y jugoso, tiene una acción antioxidante. Es excelente tanto crudo como con tomate para hacer salsas con más cuerpo. El pimiento rojo tiene una pulpa crujiente, espesa y azucarada, con un sabor fuerte. Tiene un buen poder saciante y es el más rico en nutrientes.