• 4 caballas medianas
• 300 g de pulpo cocido
• Aceite de oliva
• Eneldo
• Pimentón de La Vera
• Tomillo
• Ajo molido
• Estragón
• Sal marina gruesa

Comprar las caballas abiertas y sin la espina central.

Mezclar todas las especias con un poco de aceite.

Calentar la plancha con un hilo de aceite y colocar las caballas con la piel hacia abajo.

Salarlas y pincelarlas con la mezcla de especias.

Dorarlas por ambos lados y reservarlas calientes.

Cortar el pulpo en rodajas con una tijera y pasarlo por la plancha.

Servir la caballa con el pulpo por encima, regado con aceite de oliva y una pizca de pimentón.