Cuando hablamos de este tipo particular de leguminosa, nos referimos a un alimento natural que era, según algunas fuentes históricas, ya conocido en la época de los romanos. Es una legumbre muy querida, que siempre ha sido un alimento al alcance incluso de los grupos sociales más desfavorecidos. Este tipo de legumbre pertenece al género Dalichos, de origen afroasiático y siempre se ha caracterizado sobre todo por una mancha negra en el costado, con una forma casi similar a un ojo humano.

El Kale es una planta muy característica y especial. Procede de la familia cuyo nombre botánico es Brassica oleracea, y se caracterizan por poseer hojas de color verde que son bastante carnosas. En dicha familia encontramos las conocidísimas coliflor, col, repollo, brócoli y coles de Bruselas. Originariamente su cultivo comenzó en las costas oeste y sur de Europa, extendiéndose a posteriori al resto de Europa, Estados Unidos y Japón. Su aspecto es inconfundible y llamativo, ya que sus hojas forman una especie de volante, de ahí el hecho de que también se conozca como col rizada. Posee un color verde oscuro que puede llegar a adquirir una tonalidad casi púrpura. Su sabor también es muy especial, y lo bueno es que combina a la perfección con la mayoría de los alimentos. Lo cual hace del Kale una verdadera ayuda en la cocina. “Superalimentes. Pro”