• 3 tomates pera
• ½ pimiento verde
• 4 hojas de lechuga de roble
• ½ pepino
• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal

Lavar bien las hortalizas y reservar una porción de cada una para la guarnición.

Pelar los tomates y picarlos en trozos.

Quitar el tallo a la lechuga y trocearla.

Pelar el pepino y cortarlo en trozos.

Desvenar, despepitar el pimiento, cortarlo en trozos.

Triturarlo todo, añadir el aceite, el vinagre y la sal y continuar hasta obtener una crema ligera.

Meter en la nevera el tiempo indicado.

Servir y poner aparte las verduras reservadas picadas muy finas o en bastoncitos.