• Cuando realizamos un plato así ganamos todos y sobre los niños que les daremos verduras sin que las vean, notaran los dulzores del hinojo y zanahoria pero no lo despreciaran.
  • 1 hinojo grande
  • 2 zanahorias medianas
  • 4 patatas medianas
  • Aceite de oliva
  • Agua para la cocción
  • Sal
  • Decoración
  • 1 zanahorias pequeña
  • 1 patatas pequeña
  • las partes verdes del hinojo
  • Aceite de oliva o mantequilla

Lavar y quitar la primera capa del hinojo y partirlo en varios trozos, reservar la parte verde y hojas.

Pelar las patatas, las zanahorias y cortarlas en dados.

Cocer todo den agua con sal y un poco de aceite y salar.

Escurrir todo con una espumadera y introducirlo a la batidora con un poco de su líquido.

Rallar la zanahoria, la patata y la hoja de hinojo lavada y quitada las hebras.

Calentar aceite o mantequilla y rehogar todo hasta que esté al dente.

Servir la crema caliente con las verduras rallada por encima y decorar con las ramitas del hinojo..


J. M. Occhi - 11 · Marzo - 2021
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El hinojo es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Umbelliferae y su peculiar aroma se debe a la presencia sustancial de anetol, una esencia que luego se emplea para la elaboración de licores como sambuca, pastis y anisette en Francia o el 'anis en España. Debe hacerse una distinción entre hinojo silvestre y cultivado. Las dos variedades forman parte de la misma familia, pero mientras la silvestre crece espontáneamente y se utiliza como planta aromática, la cultivada o común tiene una parte comestible, denominada "grumolo", que consiste en la parte basal de las hojas y se caracteriza por un sabor más dulce y menos picante que el del hinojo silvestre. Esta verdura tiene un contenido calórico muy bajo, unas 31 calorías por libra, es baja en grasas, pero muy rica en fibra, por lo que es un alimento especialmente indicado para quienes se preocupan por su figura.


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Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, especie de la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Wikipedia.