- 400 g de carne de pavo para ragú
- 500 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1 o 2 cayenas
- 150 g de cuscús
- Agua para la cocción
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar y picar los champiñones en juliana.
Sofreír los ajos picados, añadir las cayenas, luego los champiñones, cocinar 8 minutos y retirar las cayenas.
Cortar la carne en dados, salpimentarla, dorarla en aceite, cubrirla con agua y cocinarla hasta que esté tierna.
Escurrirlo, reservar el caldo, calentarlo, incorporar el cuscús, salar y verter un poco de aceite.
Mezclar con un tenedor y tapar unos 5 minutos.
Servir la carne con un flan de cuscús.
© J. M. Occhi - 2013 · 2018|