• 400 g de carne de pavo para ragú
  • 500 g de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 o 2 cayenas
  • 150 g de cuscús
  • Agua para la cocción
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar y picar los champiñones en juliana.

Sofreír los ajos picados, añadir las cayenas, luego los champiñones, cocinar 8 minutos y retirar las cayenas.

Cortar la carne en dados, salpimentarla, dorarla en aceite, cubrirla con agua y cocinarla hasta que esté tierna.

Escurrirlo, reservar el caldo, calentarlo, incorporar el cuscús, salar y verter un poco de aceite.

Mezclar con un tenedor y tapar unos 5 minutos.

Servir la carne con un flan de cuscús.

© J. M. Occhi - 2013 · 2018|