• 2 tomates rosas grandes
• 3 remolachas cocidas
• 4 alcachofas
• Orégano
• 1 limón
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal

Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón y harina para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas y picar en juliana fina.

Lavar los tomates y cortarlos en juliana.

Pelar la remolacha si no lo estuviese y cortarla en julian..

Colocar en platos individuales por ingredientes, espolvorear con el oregano, sal y el aceite.