Hacer el carpaccio según lo indicado en la receta con dos pepinos y sin la albahaca.

Pelar los tomates, cortarlos en lonchas finas, aliñarlos con aceite y sal y reservarlos.

Cocer los huevos, pelarlos y picarlos.

Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas en daditos, cocerlas en agua con sal, escurrirlas y refrescarlas.

Picar las aceitunas y los pepinillos y mezclarlos con las patatas, las zanahorias y el huevo.

Salar y mezclar con la mayonesa o lactonesa.

Colocar en un plato una base de tomate, encima un molde de ensaladilla y alrededor el carpaccio.

Adornar con las anchoas troceadas.