• 1 kg de filetes de pescadilla sin piel
• El zumo de 4 naranjas
• La piel de 1 naranja
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

Exprimir las naranjas, reservar parte de su piel limpia, retirándole la parte blanca y cortarla en tiras finas.

Pelar la cebolla y el picarlos en juliana fina y pocharlos en un poco de aceite hasta que esté transparente.

Salar el pescado, cortarlo en porciones, introducirlo en el sofrito y cocinarlo de 3 a 4 minutos por cada lado.

Incorporar el zumo y las tiras de naranja y cocinar unos 8 minutos más.

Retirar el pescado, reducir la salsa y servirlo con la salsa por encima.