• 360 g de pasta
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 6 tomates maduros
• 1 cucharadita de alcaparras
• 2 latitas de anchoas en aceite de oliva
• 100 g de aceitunas verdes sin hueso
• 100 g de aceitunas negras sin hueso
• Queso Parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Agua para la cocción
• Sal

Pelar los tomates, picarlos en daditos y reservarlo.

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy finos.

Pocharlo en una sartén con aceite hasta que esté transparente.

Incorporar las anchoas, los tomates y las alcaparras lavadas.

Cocinar diez minutos, añadir las aceitunas y cocinar otros 10 minutos.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y reservar un poco del agua.

Saltear la pasta en la salsa y servirla con el queso rallado.