• 4 huevos
• 6 salchichas de pollo frescas
• 1 cebolla
• 8 tomates maduros
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar, pelar los tomates y picarlos.

Pelar la cebolla y picarla.

Saltear las salchichas troceadas en una sartén grande con un poco de aceite y reservarlas.

En la misma sartén, pochar la cebolla, posteriormente incluir el tomate y cocinar 10 minutos.

Incorporar las salchichas y dejarlo otros 5 minutos.

Juntar el preparado en el centro de la sartén y cascar los huevos separados en el contorno.

Servirlos en cada plato junto con ls salchichas y el tomate.