- 16 gambones
- 200 g de gambas congeladas
- 150 g de calamar
- 150 g de pulpo congelado en rodajas
- 150 g de carne de almejas
- Perejil
- Agua para la cocción
- Vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal
Cocer los gambones en agua durante dos minutos apenas empiece a hervir y pasarlos por agua fria.
Cortar los calamares en trocitos y cocerlos en agua con un poco de sal.
Repetir la operación con el pulpo.
Pelar y trocear los gambones.
Hacer una emulsión de sal, vinagre y aceite.
Lavar y picar muy fino el perejil.
Mezclar el marisco en un bol con el perejil y la vinagreta.
Mantener en frío hasta la hora de servir.
J. M. Occhi - 2013 · 2018