Remojar las judias con la antelación indicada.

Picar la cebolla muy fina y sofreírla en la olla junto con el ajo aplastado.

Retirar del fuego, añadir el pimentón y remover para que no se queme y amargue.

Añadir las judías, rehogar, cubrir con agua, corregir de sal y cocer el tiempo indicado.

Abrir la olla, comprobar que las judías estén al punto, añadir el arroz y cocer brevemente.

Apagar el fuego, dejar que se haga con el calor residual y servirlo con el acompañamiento elegido.