• 3 berenjenas grandes
• 3 calabacines grandes
• Salsa de tomate (ver receta)
• 12 lonchas de jamón de York
• Queso Mozzarella rallado
• Aceite de oliva
• Sal

Lavar la berenjena, dividirla en rodajas y ponerla en un colador espolvoreada con sal para que suelte el amargor.

Lavar, quitar las puntas a los calabacines, cortarlos en rodajas y salarlos.

Colocarlas en una plancha caliente con un poco de aceite, dorar un minuto por cada parte y reservar caliente.

Lavar las berenjenas, secarlas bien y repetir lo realizado con los calabacines.

Colocar en una fuente para el horno una capa de berenjenas, una ligera de tomate, una de calabacín, una de jamón y repetir hasta cubrir la fuente.

Finalizar con las lonchas de jamón y espolvorear el queso.

Introducir en el horno y cocinar el tiempo indicado.