Congelar la merluza durante el tiempo indicado indicado trascurrido el tiempo sacarlas y dejar descongelar./span>

Preparar el pesto de rúcula como indicado en su receta.

En una olla apta para cocer al vapor poner un poco de agua en el fondo y calentar.

Salar el pescado y colocarlo sobre la rejilla, repetir si no lo podemos hacer de una sola vez.

Aliñar la ensalada con una emulsión de aceite, vinagre y sal.

Servirla merluza con un lecho de ensalada y colocar la merluza regar todo con el pesto.