• 1 kg de mejillones de roca
• 250 ml de chacolí
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce o picante
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil seco

Limpiar los mejillones quitándoles las barbas.

Pelar, picar los ajos y sofreírlos en una cazuela con el aceite.

Retirarlo del fuego e incorporar el pimentón.

Introducir los mejillones, regarlos con el chacolí, taparlos y devolverlos al fuego.

Una vez abiertos, retirar una de las conchas.

Servirlo con el jugo por encima y espolvorear con el perejil picado.