• Dos ingredientes distintos de sabores y origen, pero hacen un aperitivo fácil y rápido para nuestra mesa
  • 1 Mozzarella de búfala grande
  • 200 g de huevas de merluza cocidas
  • 2 tomates de ensalada
  • 1 pimiento verde pequeño
  • ½ cebolla morada
  • Perejil fresco
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Sal

Lavar y pelar los tomates; pelar la cebolla; lavar, desvenar y despepitar el pimiento; lavar el perejil.

Picar todo en brunoise pequeña, mezclarlo y aliñarlo con aceite y sal.

Cortar el queso y las huevas en rodajas.

Colocar la Mozzarella alrededor del plato, encima una cucharada de la picada y terminar con una hoja de albahaca.

Poner en el centro las huevas con el resto de la picada y salar ligeramente.


J. M. Occhi - 23 · Septiembre - 2017