- 320 g de pasta
- 200 g de tomatitos pera
- 200 g de judías baby
- 100 g de champiñones
- 2 dientes de ajo
- Agua para cocer
- Aceite de oliva
- Sal
Lavar, despuntar las judías y trocearlas.
Cocerlas al dente en agua con sal, escurrirlas y enfriarlas bajo el grifo.
Lavar y cortar los tomates en gajos.
Lavar los champiñones, cortarlos por la mitad y luego en juliana.
Pelar los ajos y picarlos muy finos.
Mezclar todo lo anterior y aliñar con aceite y sal.
Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y pasarla por agua fría.
Mezclarla con la salsa, añadir un poco más de aceite y guardar en la nevera el tiempo indicado antes de servirlo.
J. M. Occhi - 2013 · 2018